有一个用卷心菜炖豆腐的窍门。厨师教了你一些技巧,桌上没有汤了。

2020-08-25 23:48:24

来源:网络

大家好,昨晚我梦见我吃了一顿白菜炖豆腐,在梦里是流口水的DC啊,所以今天一大早,我就去菜市场买了一个卷心菜,还有一斤豆腐,准备回家做自己美味的卷心菜豆腐炖。

甘蓝炖豆腐是我们日常生活中最喜欢的农家菜之一,既美味又便宜,营养价值也非常丰富。如果你也想学这个食品的生产,请跟我来看看如何制作这种食物,以使它的味道变得美味。

制作这道佳肴时,有一个最常见的问题,那就是很多人特别困惑,在制作这道菜的过程中,有人说豆腐是先加到锅里的,另一些人说是先加卷心菜,其实这是不对的,要做卷心菜炖豆腐也是一种把戏,学厨师教你一些技巧,甚至汤和果汁都没有留在桌子上。让我们一起学习吧。

[白菜炖豆腐]

[制作原料]甘蓝,豆腐,盐,食用油,粉丝

[方法和步骤]

一、首先要用清水把豆腐洗干净,把豆腐切成小块放在碗里,取出卷心菜后,把卷心菜的叶子一片一片地弄碎,把卷心菜的叶子洗净备用。

此时,我们需要准备卷心菜叶,把卷心菜茎从卷心菜叶中分离出来,然后用刀子轻轻地拍打卷心菜茎,然后把卷心菜茎切成片,这样在制作过程中卷心菜就更容易尝起来了。卷心菜叶需要切成块,然后放在一边。

2.准备适量的红薯粉,用温水浸泡15分钟,等待红薯粉完全软化,将浸过的红薯粉放在一边备用,如果家里没有红薯粉,你也可以用其他扇子做这美味的食物。

然后准备一片生姜,切好姜片,准备几片大蒜,把大蒜切成块备用,然后准备适量的洋葱,切成洋葱片备用,最后准备几个干辣椒,把辣椒洗干净,切成辣椒圈,备用。

3.用热油开锅,在锅底加入一汤匙食用油,将准备好的豆腐加热至60%,将准备好的豆腐放入热油中,用慢火慢慢炒,将豆腐炒至金黄色的两边,控制油炸豆腐至干油,放入碗中备用。煮熟后,在烹调过程中不会出现碎裂现象。

然后开始锅,再加一汤匙的食用油到锅里,加入洋葱、生姜、大蒜、干辣椒、炒香,先把准备好的卷心菜茎放入锅里,用小火炒两分钟,再加入准备好的卷心菜叶,继续炒,直到卷心菜的叶子油炸软,再加入适量的水。

4.适量清水只需将卷心菜浸水,然后将准备好的豆腐块加入锅内,然后盖上加热等水,加入两勺老水泵、一汤匙胡椒、一汤匙盐,加入少许鸡精,炒匀所有配料,味道均匀。

最后,只要把准备好的红薯粉放进锅里,再盖上一层,让红薯粉在锅里完全烧熟,就可以在锅里吃到美味的卷心菜炖豆腐了。

[小费]

1.在准备卷心菜时,卷心菜茎和卷心菜叶必须分开放在锅里炸。

2.豆腐块必须先用热油油炸,这样不仅豆腐的味道更好,而且防止豆腐进入锅内,会出现碎裂现象。

3.食物的方法很简单,要学会为家庭做好工作。

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